Die Nüsse der Walnuss, die in ihrer Form einem menschlichen Gehirn ähneln, sind besonders begehrt. Sie sind sehr nahrhaft (ca. 55 % Fettgehalt) und werden in der Volksmedizin als Stärkungsmittel bei Rekonvaleszenz und Blutarmut empfohlen.

Wirkung: bei Hauterkrankungen (Akne, Ekzeme), übermäßigem Schwitzen, Magen-Darm-Erkrankungen. Die Walnuss enthält Gerbstoffe, Flavonoide, ätherische Öle und Vitamin C. Bitterstoff; Fruchtschalen, zusätzlich Glykoside und fette Öle.