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Borretsch ist eine Gewürzpflanze und ist auch als Gurkenkraut bekannt, welcher sich von dem Gurkengeschmack der Blätter ableitet.
Bohnenkraut kann in getrockneter oder in frischer Form eingesetzt werden.
Die Bohnenhülsen und die darin enthaltene Kieselsäure können fütterungsbedingt die Nieren- und Blasenfunktion unterstützen und harntreibend wirken.
Bockshornklee enthält die Vitamine A und D und Phosphor.
Blutwurz kann die Dauer einer Durchfallerkrankung verkürzen und den Wasserverlust verringern. Bei verletzten oder entzündeten Bereichen kann Blutwurz, dank seines Gerbstoffs, die betroffenen Bereiche schützen und Keime fernhalten.
Bleiwurz wird auch Cerato genannt und gehört zu den Bachblüten.
In den Birkenblättern sind Inhaltsstoffe, wie Flavonoide, Saponine, Salicylsäureverbindung, Gerbstoffe und Vitamin C enthalten.
Bierhefe ist eine wahre Schatztruhe an B-Vitaminen, Aminosäuren und verschiedenen Mineralstoffen und Spurenelementen.
Bienenwachs hat einen hohen Gehalt an Vitamin A, Mineralien, Fettsäuren und Mikronährstoffen.
Frischer Bärlauch ist reich an Vitamin C und liefert außerdem die wertvollen Mineralstoffe Kalium, Magnesium und Eisen.
Bärentraubenblätter enthalten Phenolglykoside, Arbutin und Gebstoffe vom Gallotannin-Typ.
Die in der Artischocke enthaltenen Bitterstoffe, wie z. B. das Cynaropikrin, können die Bildung von Magensäure anregen.
